吃了一个别国果子后，男人手和嘴被严重灼伤，它的种子咱们齐吃过……
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撰文 | 苏澄宇
审校 | Skin
托马斯·哈罗德·沃森，一位28岁的英国成就工东说念主，经常在Instagram上共享他的旅行资格。
此次，他接受了墨西哥的尤卡坦半岛进行不雅光。本年五月初，在坎佩切阛阓闲荡时，沃森被林林总总确当地生果勾引了眼神，其中一种长相相配的生果相配引起了他的意思 。
巴西若昂佩索阿街头售卖的腰果丨Wikipedia
是不是嗅觉没见过，但大宗东说念主应该齐吃过，它是腰果，平时咱们在阛阓上买到的腰果是经过加工科罚的，这是生的腰果。
图源：Thomas Harold Watson / SWNS
腰果骨子是腰果树（Anacardium occidentale）的种子。腰果果由两部分构成：果实和坚果。果实是肉质的，称为“假果”或“果托”，经常被称为腰果苹果（cashew apple），而坚果是种子确实凿果实，咱们平时吃的便是经过科罚的坚果部分。
图源：researchgate
粗鄙很少有东说念主吃它的果肉部分，但也不是不可吃，仅仅需要经过一些科罚。很少东说念主吃的主要原因是它的保质期很短，不易保存和运载。在一些国度，尤其是腰果训诲地，如巴西和印度，腰果的果肉被用来制作果汁、果酱和其他食物。
腰果果肉 图源：congress-intercultural
腰果果汁丨rio grande foods
沃森早就据说过腰果苹果不错食用，尽管它滋味有些苦涩，带有隐微的酸味。怀着对当地食物的瞻仰心，他买了一些腰果苹果，并在阛阓上不息溜达时开动品味这些生果。然则，他全齐莫得执意到，这种生果没加工之前笼罩着普遍的危急 。
当沃森尝试咬开一个腰果果壳时，他感受到了一种难以忍耐的灼烧感。他回忆说念：“我以为它就像百香果相似，是以就咬了一口，成果那种灼烧感立即彭胀到了通盘口腔，嗅觉就像火在甩手。”那一刻，他全齐不知说念我方刚刚战争到了什么。
当沃森醒来时，他的脸部和嘴唇依然布满了痂皮丨Thomas Harold Watson / SWNS
第二天早上，当沃森醒来时，他的脸部和嘴唇依然布满了痂皮，看起来像是被酸灼伤了。他描摹说念：“我的嘴唇嗅觉像是烤纸相似，抓续了三四天。几天前，我以致不错整片剥下嘴唇的皮肤。”他的手也因为战争腰果果而变色。
沃森被酸蚀的手丨Thomas Harold Watson / SWNS
通过网罗搜索，沃森了解到，腰果果肉含有豆草酚和腰果酸。这些物资属于酚类化合物，具有很强的腐蚀性。当它们战争到皮肤时，会引起化学灼伤，导致水泡和严重的皮肤毁伤。2010年发表在《热带农业期刊》上的一项盘问中，盘问东说念主员对腰果果肉的化学要素进行了分析，发现豆草酚的浓度高达0.36%。
在践诺中，盘问东说念主员将腰果果汁涂抹在大鼠皮肤上，成果清楚，战争部位在24小时内出现明显的红肿和水泡响应。这些响应在48小时后达到峰值，并抓续了约72小时 。这些有腐蚀性的化学物资存在于腰果果肉的外壳和果肉中，因此未经科罚的腰果果对东说念主类皮肤和黏膜具有高度危急 。
腰果在加工历程中需要相配阻拦。另一项发表在《劳动与环境医学》期刊上的盘问详确方法了腰果加工历程中工东说念主可能面对的健康风险，包括手部和手臂的化学烧伤。盘问清楚，工东说念主在无驻扎的情况下战争腰果果汁液，会在短时辰内出现皮肤灼伤和水泡，万古辰战争还可能导致慢性皮肤毁伤。
科罚腰果的印度工东说念主手部丨slow food
值得详确的是，腰果属和芒果属齐属于漆树科，而漆树科的植物经常含有酚类化合物，如漆酚。是以说摘芒果的技能，不阻拦的话，战争一定量漆酚可能会导致皮肤发红、肿胀，以致水泡。
科罚腰果的印度工东说念主手部丨soapboxie
在采摘、包装和运载历程中，芒果经常会经过一定进度的清洗和科罚。这有助于去除果皮名义的漆酚。尽管科罚历程不可全齐去除所有的漆酚，但依然显耀减少了其浓度，镌汰了对平常破钞者的过敏风险。
尽管受伤严重，沃森由于惦念腾贵的医疗用度，接受不去病院养息，念念等它我方好，这注定了他的规复历程漫长而灾难。但他仍然保抓乐不雅，以为这是一次铭刻的资格。他但愿通过我方的故事，领导其他旅客在尝试当地食物前先进行必要的了解。
沃森惦念我方可能留住遥远的伤痕丨Thomas Harold Watson / SWNS
沃森转头说念：“尝试当地食物老是好的，但了解它们亦然必要的。但愿我的资格能给其他东说念主提个醒，幸免雷同的灾难。”尽管资格了此次不测，他对探索新食物的关爱并莫得消退，仅仅变得愈加严慎。
在享受好意思食的同期，了解食物的布景和潜在风险，才智确凿作念到安全而雀跃的旅行体验。
参考文件
[1]https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S266683352400025X
[2https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4935347/
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